Vins Gaillac Domaine Causse Marines - In Vino Erotico - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Causse Marines propose ici sa cuvée "In Vino Erotico" rosé 2024, un vin issu de l’appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central. Cette cuvée est réalisée dans le respect de l’agriculture biologique, fidèle à la philosophie du domaine. La personnalité de ce rosé se dessine autour d’un assemblage typique de la région, avec des cépages autochtones régulièrement présents dans les vins de Gaillac, tels que le Duras, le Braucol, le Prunelart ou parfois la Syrah. La vinification est menée de façon précise afin de préserver la fraîcheur du fruit, l’éclat aromatique et la gourmandise spécifique à cette cuvée. L’expression du millésime 2024 lui confère un profil particulièrement frais, où la vivacité s’harmonise à une belle matière en bouche.

Le Gaillacois, berceau de ce vin, est une des plus anciennes régions viticoles de France, riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine. Bordé par la vallée du Tarn et abrité par les contreforts du Massif central, le vignoble bénéficie d’un climat doublement influencé par l’océan Atlantique, qui apporte douceur et humidité, et par la Méditerranée qui assure une belle maturité des raisins. Le sol varié, mêlant argiles, calcaires et graves, participe à la typicité et à la richesse des vins du pays. La tradition d’assemblage de cépages locaux confère aux vins de Gaillac, et particulièrement aux rosés du domaine, une véritable signature gustative.

Ce rosé sec et bio accompagnera parfaitement des mets conviviaux et estivaux. Il s'accorde volontiers avec une assiette de charcuterie, une salade de gésiers confits, des grillades de poisson de rivière ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le sur un cassoulet léger revisité en version estivale, ou simplement avec un fromage de chèvre frais du Tarn. Sa vivacité et ses nuances fruitées se marieront également avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille froide ou des brochettes de légumes.

Idéalement, ce vin se dégustera entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse. N’hésitez pas à le servir dans de grands verres pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et à le consommer dans sa jeunesse pour profiter de l’énergie gourmande du millésime 2024.