Vins Gaillac BV 1910 - 2024

Le Gaillac rosé BV 1910 2024 illustre le dynamisme et la tradition de ce vignoble du Sud-Ouest de la France. En terre gaillacoise, les rosés sont réputés pour leur fraîcheur et leur gourmandise. Le millésime 2024, encore tout jeune, laisse présager un vin plein de vivacité, doté d’une robe délicate, souvent saumonée. La vinification du rosé à Gaillac s’articule généralement autour de pressurages directs ou de courtes macérations, pour extraire juste ce qu’il faut d’arômes et de couleur. Les cépages utilisés étant variés et typiques de la région, ils apportent dans l’ensemble un profil aromatique assez fruité, avec souvent des notes de petits fruits rouges, de pêche ou de groseille, et une finale rafraîchissante, idéale pour les journées estivales.

Le vignoble de Gaillac bénéficie de la rencontre entre climat océanique doux et influences méditerranéennes, sur un piémont qui s’adosse au Massif central. Les sols sont particulièrement diversifiés, allant des terrasses graveleuses aux argiles rouges, en passant par des boulbènes, conférant aux vins leur belle complexité. Gaillac, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, revendique une histoire deux fois millénaire où cohabitent cépages locaux (comme le Braucol, le Duras ou le Prunelard) et savoir-faire ancestral, tout en s’adaptant aux goûts d’aujourd’hui.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement à une cuisine de convivialité et de fraîcheur. Il accompagnera très bien des salades gourmandes (poulet, fromage de chèvre, tomates confites), des grillades de poissons ou de viandes blanches, ou encore des plateaux de charcuteries typiques du Sud-Ouest comme le jambon de Lacaune. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à le servir sur une fouace ou sur des brochettes de magret et abricots.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, servez ce Gaillac rosé à une température de 8 à 10°C. Je vous conseille de le boire dans sa jeunesse, son caractère vif et fruité y sera à son apogée, parfait pour un apéritif ou un repas d’été entre amis.