Vins Gaillac Domaine Duffau - Sortiliges - 2023

Le Domaine Duffau signe avec la cuvée Sortiliges 2023 un vin rouge issu de l’appellation Gaillac, dans le piémont du Massif central. Ce vignoble du Sud-Ouest se distingue par une tradition plurielle et de nombreux cépages autochtones. S'il est délicat de préciser l’assemblage exact sans information plus détaillée, il est probable que ce Gaillac rouge fasse honneur aux variétés locales telles que Duras, Braucol (Fer servadou) ou Prunelard, qui caractérisent le style riche et singulier des vins de la région. Élaboré en conversion ou certifié en agriculture biologique, ce vin exprime généralement en jeunesse des notes de fruits rouges et noirs, pouvant s’accompagner d’une touche épicée. Selon les méthodes du domaine, la vinification peut privilégier la fraîcheur et la souplesse sous une trame tannique bien intégrée.

La région de Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité. Niché entre les terrasses du Tarn et les premières hauteurs du Massif central, Gaillac profite d’un climat de transition entre l’influence océanique et la chaleur méditerranéenne, offrant des vins équilibrés, marqués par des sols variés : argiles, graves, calcaires, dont la diversité favorise la complexité aromatique. Les traditions agricoles enracinées dans cette région apportent au vin une authentique dimension de terroir.

Pour savourer ce rouge, privilégiez des accords avec la cuisine régionale ou des mets simples mais gouteux. Les classiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un cassoulet léger ou une daube de veau aux olives, s’accordent parfaitement avec la structure fruitée et la fraîcheur du vin. Une association avec un fromage affiné de type Laguiole ou Tomme du Tarn sera aussi des plus heureuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge légèrement rafraîchi, idéalement autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour libérer tout le potentiel aromatique de la cuvée Sortiliges 2023 du Domaine Duffau.