Vins Gaillac Expert Club - Fleurs Vives - 2015

La cuvée Fleurs Vives Expert Club 2015, issue de l’appellation Gaillac dans le Sud-Ouest de la France, représente une belle expression du vignoble du piémont du Massif central. En rouge sec, ce vin est sans doute élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Syrah. Toutefois, l’assemblage précis n’étant pas mentionné, il est plus judicieux de s’attarder sur le caractère général du style gaillacois. Les vins rouges de cette région possèdent généralement une belle fraîcheur, des arômes variés de fruits rouges mûrs, parfois relevés de notes épicées, florales ou légèrement réglissées selon l’élevage et la proportion de cépages autochtones.

Le Gaillacois est l’un des plus vieux vignobles de France. Son climat bénéficie d’une double influence, à la croisée de la douceur océanique et de la chaleur méditerranéenne, avec des étés chauds mais des nuits rafraîchies par la proximité du Massif central. Les sols sont variés, mêlant terrasses graveleuses, argilo-calcaires et sables, ce qui confère aux vins des caractères distincts selon le lieu-dit et le millésime. La région, riche d’histoire, a su préserver une vraie singularité grâce à ses cépages locaux et au savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce type de vin rouge sec s’accorde particulièrement bien avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel ou encore une terrine de gibier. Si vous souhaitez rester dans un registre régional, un confit d’oie ou des charcuteries artisanales de Gaillac feront également de beaux compagnons de table. Pour les amateurs de fromage, misez sur une tome de brebis affinée ou un Laguiole.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge autour de 16-17°C, après, si possible, un léger carafage d’une demi-heure. Ce temps d’aération réveillera la palette aromatique subtile de ce vin à la fois authentique et plein de vitalité, qui saura agrémenter vos repas conviviaux.