Vins Irouléguy Olivier Pouchoulou - Xut - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Xut" 2022 produit par le Château Olivier Pouchoulou est un rouge sec de l'appellation Irouléguy, nichée dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique, marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat montagnard tempéré, confère aux vins des caractéristiques singulières comme une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. Le Château Olivier Pouchoulou, reconnu pour son respect des traditions viticoles locales tout en intégrant des pratiques modernes, a depuis longtemps participé à la valorisation de cette région historique. La "Cuvée Xut" s'exprime avec des notes intenses de fruits rouges et d'épices, témoignant d'une vinification soignée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux airelles, s'accordent parfaitement. Les plats régionaux basques, comme l'axoa de veau ou l'agneau de lait des Pyrénées, mettront en valeur le caractère local et épicé de la cuvée. Les fromages à pâte dure, tels que le brebis des Pyrénées, offriront également une harmonie gustative remarquable.

Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Xut" entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis intense, puis humez délicatement pour profiter de ses nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous transporter par sa rondeur et ses tanins fondus, en prenant le temps de savourer chaque gorgée. Ce vin se prête magnifiquement à une dégustation attentive et conviviale.