Vins Irouléguy Xut - 2023

Avis Viniou

Le vin Xut 2023, issu de l'appellation Irouléguy, se distingue par son caractère unique. Produit dans la région du Sud-Ouest de la France, au pied des Pyrénées, ce rouge sec ne dévoile pas ses cépages mais bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignes, souvent cultivées en terrasses sur des sols schisteux, profitent d'un microclimat favorable, alliant influences atlantiques et montagnardes. Cette appellation est synonyme de vinification artisanale, où l'on privilégie un savoir-faire respectueux pour extraire un vin empreint de finesse et d’authenticité. Le domaine Xut, bien ancré dans la tradition locale, jouit d'une réputation grandissante grâce à des productions limitées et de qualité.

Pour accompagner ce Xut 2023, pensez à des mets riches et savoureux. Un magret de canard rôti sera parfait pour sublimer les tanins en finesse et valoriser les arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats traditionnels basques, tels que l'axoa de veau ou le fromage de brebis Ossau-Iraty, créeront aussi une belle harmonie. Ces accords renforceront l'identité régionale du vin, mettant en évidence une symbiose entre le vin et la cuisine locale.

Lors de la dégustation, servez le Xut à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'environ une heure, permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, découvrez ses notes de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin évoluer et libérer toute sa palette aromatique.