Avis Viniou
La Cuvée Gorri Rouge 2017 de La Cave Irouléguy est un vin issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen, connue pour sa riche influence basque. Ce vin rouge provient de l'appellation Irouléguy, qui bénéficie d'un terroir unique avec des sols schisteux et un climat montagnard modéré. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, donnant des vins puissants et structurés. La Cave Irouléguy, réputée pour son savoir-faire traditionnel et l'absence de certification bio ou particularités de vinification spécifiques, a su préserver l'authenticité de sa région, misant sur des vins qui reflètent leur terroir d'origine.
Pour accompagner ce vin rouge charpenté, privilégiez des mets robustes et savoureux. Un confit de canard ou un cassoulet, spécialités du Sud-Ouest, mettraient admirablement en valeur les tannins et l'acidité du vin. Des plats basques tels que l'axoa de veau ou des fromages de brebis affinés, comme l'Ossau-Iraty, offriront également une harmonie savoureuse avec la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Gorri à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafée pendant une heure pour oxygéner le vin et libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe intense, puis humez ses nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure tannique et sa fraîcheur, en prenant le temps de sentir l'évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.
