Vins Irouléguy Xuri - Sormarka - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Sormarka 2020 du Château Xuri est un vin blanc sec issu de l'appellation Irouléguy, nichée dans la région du Piémont Pyrénéen dans le sud-ouest de la France. Ce terroir exceptionnel, avec ses sols schisteux et son climat montagnard influencé par les Pyrénées, confère au vin une minéralité rafraîchissante et une complexité aromatique unique. Bien que le cépage principal ne soit pas indiqué, les vins d'Irouléguy blancs sont souvent composés de Gros Manseng, Petit Manseng ou Petit Courbu, apportant des notes florales, d'agrumes et de fruits exotiques. Château Xuri est réputé pour son respect des traditions viticoles basques, avec une démarche souvent axée sur la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats à base de produits de la mer. Des huîtres fraîches, un ceviche de poisson ou encore un filet de truite en sauce seraient des choix parfaits pour accentuer les notes iodées et minérales du vin. Les spécialités basques telles que le txangurro (tourteau farci à la basquaise) ou des pintxos à base de poisson s’accorderaient également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sormarka à une température de 10-12°C. Carafez-le légèrement une demi-heure avant de servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe claire et brillante du vin, respirez ses arômes délicats où s'entremêlent notes florales et agrumes, puis savourez chaque gorgée en laissant ses saveurs fraîches envahir votre palais.