Vins Irouléguy Xuri - Sormarka - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sormarka du Domaine Xuri, millésime 2024, issue de l’appellation Irouléguy, se présente comme un vin blanc sec d’une grande finesse. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages régionaux typiques du piémont pyrénéen, tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu ou encore le Petit Manseng, parfois accompagnés de cépages autochtones comme l’Arrufiac. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des arômes d’une fraîcheur éclatante, dominés par des notes florales et d’agrumes, soutenues par une belle tension minérale. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver cette pureté aromatique, avec parfois un léger élevage sur lies qui apporte du volume et un subtil gras en bouche.

L’Irouléguy est une appellation nichée sur les contreforts des Pyrénées, au cœur du Pays basque, où la viticulture bénéficie du double influence océanique et montagnarde. Les vignes sont cultivées en terrasses sur des pentes fortement inclinées, dans des sols de grès rouge et de schistes, conférant au vin une identité bien particulière, faite d’élégance et de minéralité. L’histoire viticole de cette région est millénaire et intimement liée à la culture basque, faisant de chaque bouteille une véritable expression du terroir.

Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords avec les produits de la mer : un saumon en gravlax, des coquillages ou des poissons grillés révèleront toute sa fraîcheur. Les spécialités basques, telles que le merlu koskera (au jambon de Bayonne et aux petits légumes), ou un fromage de brebis jeune légèrement affiné, s’accorderont parfaitement avec la vivacité de la cuvée Sormarka.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer légèrement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin trouvera aussi sa place en apéritif, où sa pureté s’appréciera pleinement.