Avis Viniou
Le Domaine Arretxea Cuvée Haitza 2021 est un remarquable vin rouge de l'appellation Irouléguy, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont pyrénéen. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges d'Irouléguy sont principalement composés de Tannat, complétés parfois par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a offert un équilibre intéressant entre fraîcheur et maturité, grâce à une climatologie propice, favorisant une belle expression du terroir. Le domaine Arretxea est réputé pour son engagement biodynamique, ce qui se reflète dans des pratiques respectueuses de l'environnement et une vinification soignée, visant à préserver l'identité du terroir.
La région d'Irouléguy est nichée dans le piémont pyrénéen, où le climat se caractérise par une influence océanique avec des hivers doux et des étés chauds. Les vignes bénéficient d'un sol argilo-calcaire et parfois de schistes, conférant aux vins une minéralité et une structure singulières. L'histoire de cette petite appellation est fortement ancrée dans la tradition basque, avec une production de vin qui remonte à l'époque romaine, revitalisée au XXème siècle par de passionnés producteurs.
Ce vin s'accorde magnifiquement avec une cuisine du terroir. Vous pourriez l'apprécier avec un axoa de veau à la basquaise, qui mettra en valeur ses tanins délicats, ou encore un fromage de brebis Ossau-Iraty. Un cassoulet ou un confit de canard se marieraient également de façon splendide avec la richesse et la profondeur aromatique de la cuvée Haitza.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer avec élégance, tout en révélant ses nuances minérales et sa belle longueur en bouche.
