Avis Viniou
Le Domaine Mourguy nous apporte ici un Irouléguy rouge 2016 tout à fait remarquable. Cette appellation du Sud-Ouest de la France, située dans le Piémont Pyrénéen, est réputée pour ses vins robustes et charpentés. Typiquement, les rouges d'Irouléguy sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin profondeur et complexité. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée pour cette cuvée, on peut supposer que le savoir-faire traditionnel de la région a été appliqué, visant à maximiser l'expression du terroir.
Le vignoble d'Irouléguy, situé dans le piémont de la chaîne des Pyrénées, se distingue par son climat océanique tempéré, influencé par la chaleur des montagnes et la brise atlantique. Les sols, majoritairement constitués de schiste et d'argile, offrent aux vignes un environnement riche et bien drainé, favorisant la production de vins aux arômes concentrés et à la structure tannique bien marquée. Cette région viticole, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, est l'une des plus petites de France, mais elle n'en reste pas moins prestigieuse.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats de caractère. Un axoa de veau, spécialité régionale à base de viande mijotée et piment d'Espelette, s'harmonisera parfaitement avec les tanins et la fraîcheur de ce vin. De la charcuterie basque ou un fromage Ossau-Iraty seront également des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Irouléguy à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative riche et mémorable.
