Avis Viniou
Le Domaine Mourguy 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Irouléguy AOC, au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. L’encépagement typique de l’Irouléguy rouge associe généralement les cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, conférant au vin une puissance aromatique, une structure tannique marquée et de belles aptitudes de garde. Le millésime 2020, marqué par un climat relativement clément et des maturités optimales, a permis d’obtenir des rouges expressifs, caractérisés par une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois une légère touche poivrée ou florale. La vinification, alliant tradition et modernité, permet de révéler le caractère authentique du terroir, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.
La région d’Irouléguy, située en plein pays basque français, bénéficie d’un terroir unique. Les vignes sont plantées sur les contreforts abrupts des Pyrénées, à des altitudes élevées et sur des sols de schistes, grès et argiles. Ce relief accidenté impose des vendanges manuelles et des cultures en terrasse. L’influence du climat océanique, tempérées par les montagnes, favorise une maturation progressive et complète des raisins, apportant au vin une intensité aromatique et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole locale, remontant au Moyen Âge, s’ancre dans une tradition paysanne qui cultive la typicité régionale et la sincérité des vins produits.
Pour sublimer ce rouge structuré mais élégant, privilégiez des accords avec une viande goûteuse : agneau des Pyrénées rôti aux herbes, confit de canard ou encore piperade basque s’accorderont à merveille grâce aux tanins présents et à la vivacité du fruit. Le fromage de brebis Ossau-Iraty, accompagné d’un peu de confiture de cerises noires, révèlera aussi la générosité et la complexité du vin.
Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 16-18°C, pour lui permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Il gagnera en complexité après quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
