Avis Viniou
Le vin Irouléguy 2018 du Domaine Mourguy est un bel exemple du savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France. Issu du piémont Pyrénéen, ce vin rouge typiquement sec met souvent en avant des cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que le mélange précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2018 bénéficie d'une bonne maturité, offrant des arômes riches et une structure tannique affirmée. Le terroir de l'Irouléguy, à flanc de montagne, est caractérisé par un climat d'influence océanique et des sols riches en grès et schistes. Le Domaine Mourguy, reconnu pour son engagement dans la tradition et la qualité, perpétue une histoire viticole riche de plusieurs générations, contribuant à la réputation de cette appellation singulière.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa complexité et ses tanins. Une côte de bœuf grillée ou un canard aux cerises s'avèrent d'excellentes options. Les fromages de brebis locaux, tels qu'un Ossau-Iraty, offrent également une belle harmonie. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un axoa de veau, un plat typique du Pays Basque, qui rehausse les nuances épicées et fruitées du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à environ 16-18°C, après un carafage d'une heure pour libérer l'étendue de ses arômes. Commencez par apprécier sa robe profonde et brillante. Au nez, faites attention aux notes de fruits noirs, d'épices et une touche de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en découvrir toutes les subtilités.
