Vins Irouléguy SCV Irouléguy - Gorri - 2021

Avis Viniou

Le vin Irouléguy Cuvée Gorri 2021 de la SCV Irouléguy est un rouge emblématique du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin met souvent en avant le tannat, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, bien que la composition exacte de la cuvée Gorri n'ait pas été précisée ici. Le millésime 2021, baigné par une météo modérée, offre généralement des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins bien intégrés. Le terroir d'Irouléguy est caractérisé par un sol schisteux et un climat montagnard influencé par les vents atlantiques, ce qui apporte au vin une minéralité élégante et une acidité vivifiante. Ce vignoble, l'un des plus petits de France, est riche d'une histoire et de traditions vinicoles datant du XIIe siècle.

Pour sublimer ce vin rouge, il se marie parfaitement avec les plats traditionnels et robustes comme l'axoa de veau, un plat typique basque relevé par des épices qui se combinent bien avec les arômes épicés et les tanins du vin. Des côtelettes d'agneau grillées aux herbes ou une garbure, une soupe paysanne consistante, accompagneraient aussi merveilleusement ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Ossau-Iraty affiné révèle les nuances complexes du vin tout en adoucissant ses tanins.

Au moment de la dégustation, il est essentiel de servir ce rouge charpenté à une température de 16-18°C. Cette température permet de faire ressortir ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et de cuir, tout en garantissant une bouche équilibrée et harmonieuse. Avant de servir, penser à carafer le vin environ une heure à l’avance pour favoriser l’aération, permettant ainsi à toute sa complexité de s’exprimer pleinement.