Vins Irouléguy Gabe - Sormarka

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Sormarka" de la maison Gabe, issu de l'appellation Irouléguy, est un véritable hommage à la tradition viticole du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par son assemblage subtil de cépages locaux typiques de cette appellation, souvent à base de Tannat, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. L’appellation Irouléguy est reconnue pour ses vins charpentés et expressifs, bénéficiant d’une vinification attentive, respectueuse de l’environnement, certifiée biologique.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le piémont Pyrénéen, est dotée d’un climat océanique tempéré. Les vignes bénéficient d’un bon ensoleillement et de précipitations régulières, propres à favoriser la maturité optimale des grappes. Les sols y sont variés, mais souvent composés de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. L'histoire viticole d'Irouléguy remonte au XIIe siècle, lorsque les moines de Roncevaux y cultivaient déjà la vigne.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Sormarka d'Irouléguy s’associe parfaitement avec des plats typiques du Pays Basque. Elle se marie admirablement avec un axoa de veau, des côtes d'agneau grillées ou encore un piperade. Elle peut aussi sublimer des fromages de brebis affinés qui accentueront les notes tanniques et pleines de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, une demi-heure avant dégustation, permettra aux arômes de s’épanouir. Vous découvrirez alors un vin aux notes fruitées intenses, sublimées par une belle structure en bouche, fidèle à l'expression du terroir d'Irouléguy.