Vins Irouléguy Lionel Osmin & Cie - Donibane - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Donibane 2016 de Lionel Osmin & Cie est un vin rouge captivant originaire de l'appellation Irouléguy AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin provient de cépages typiques de la région, souvent composés de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2016 bénéficie d'une année de récolte généralement bien considérée dans la région, offrant une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de cette région, avec ses sols rocailleux et pauvres, confère au vin sa structure et sa complexité typiques.

La région viticole d’Irouléguy jouit d'un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes des Pyrénées. Le climat offre des étés modérément chauds et des hivers doux, idéaux pour la viticulture. L'histoire de cette région remonte au Moyen Âge, avec des vins souvent produits par des moines locaux. Les vignobles sont souvent en terrasses abruptes, ce qui rend la viticulture exigeante mais gratifiante en termes de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et aromatique, les plats locaux tels que l'axoa de veau, un ragoût délicieusement épicé, se marient à merveille. D'autres accords réussis incluent le confit de canard, des viandes grillées ou même un plateau de fromages du pays basque, tels que l'Ossau-Iraty. Ces mets renforceront les arômes de fruits noirs et d'épices que l'on retrouve dans ce type de vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Donibane 2016, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Verser le vin dans un grand verre pour permettre une bonne aération, et si possible, le carafer une heure avant la dégustation, révèlera toute la richesse de ses arômes et la subtilité de son palais.