Avis Viniou
La cuvée Sormarka 2024 du Domaine Mignaberry est un vin blanc sec issu de l’appellation Irouléguy AOC, perchée sur les contreforts du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, probablement composé des cépages typiques de l’appellation tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Courbu, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, héritées d’un terroir aux influences montagnardes. Les vignes y sont plantées sur des pentes escarpées, souvent orientées plein sud, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une fine acidité. La vinification en blanc sec valorise la pureté aromatique : le raisin est récolté à la main puis pressé délicatement, souvent élevé sur lies pour apporter du gras et de la complexité.
La région d’Irouléguy est un petit joyau viticole du Pays basque français, enveloppé par les premiers sommets pyrénéens. Le climat, à la croisée des influences océaniques et montagnardes, offre de fortes amplitudes thermiques et une pluviométrie généreuse, des conditions idéales pour produire des vins à la fois vifs et structurés. Les sols de grès, schistes et argiles rouges apportent au vin une typicité minérale, tandis que l’histoire locale, marquée par les moines de Roncevaux et les traditions basques, fait de ce vignoble un terroir de caractère, rare et authentique.
Le blanc sec d’Irouléguy, comme la cuvée Sormarka, est un vin expressif qui s’accorde à merveille avec la cuisine basque et les produits de la mer. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un axoa de veau légèrement relevé. Les fromages de brebis locaux, comme l’ossau-iraty, sont également de très bons compagnons, tout comme des viandes blanches en sauce légère. Il saura aussi accompagner des plats plus modernes comme des ceviches ou des salades estivales.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur soulignera sa vivacité et mettra en valeur sa belle finale saline, typique des grands blancs du piémont pyrénéen. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
