Avis Viniou
Omenaldi 2016 provient de l’appellation Irouléguy, dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, une région singulière par son histoire viticole et son terroir prononcé. Ce vin rouge, marqué par son identité basque, se compose généralement des cépages Tannat, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, emblématiques de l’appellation. Le millésime 2016 se distingue par une belle expression aromatique, favorisant l’éclat du fruit rouge mûr, des notes épicées et une trame tannique affirmée mais équilibrée. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts, exposées à la douceur océanique tempérée par l’altitude et la proximité des Pyrénées, ce qui favorise des maturités lentes et une fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle de ce cru met en avant l’authenticité du terroir, conduisant à un vin de caractère, souvent élevé en cuves ou en demi-muids pour polir la structure sans masquer le fruit.
La région d’Irouléguy est l’une des plus petites et des plus méridionales de France, mais son héritage est dense : la culture viticole y remonte à plusieurs siècles, influencée par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Les sols schisteux, parfois mêlés d’argile et d’oxyde de fer, conjugués à un climat à la fois montagnard et océanique, donnent naissance à des vins robustes, toniques et dotés d’une grande personnalité. Cette mosaïque géologique et climatique joue un rôle déterminant dans la prestance et la fraîcheur caractéristiques d’un Irouléguy comme l’Omenaldi.
À table, ce vin rouge s’accorde idéalement avec des plats locaux tels que l’axoa de veau, les charcuteries basques (jambon de Bayonne, saucisson), ou encore l’agneau de lait des Pyrénées rôti. Il accompagne aussi très bien des fromages au lait de brebis tels que l’Ossau-Iraty, ou une garbure riche en légumes et en salaison. Pour une expérience plus universelle, pensez à le marier avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou une cuisine épicée, qui saura mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur tannique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir Omenaldi 2016 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour assouplir les tanins et libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, dans un joli millésime, a la capacité de s’exprimer avec finesse sur plusieurs années et offre une très belle découverte des richesses du vignoble basque.
