Vins Irouléguy Arretxea - Cuvée Haitza - 2020

Avis Viniou

La cuvée Haitza 2020 du domaine Arretxea, située à Irouléguy dans le piémont pyrénéen, se distingue par sa personnalité affirmée. Principalement issue d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones : le tannat, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, cette cuvée bio met l’accent sur l’expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et un élevage soigné en fût, présente une matière dense, des tanins bien en place, et une palette aromatique riche. Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette, relevées par une légère touche fumée et minérale, tandis qu’en bouche, la fraîcheur du piémont équilibre la structure robuste du tannat.

L’Irouléguy est l’un des plus anciens vignobles du Sud-Ouest et le plus petit du Pays Basque français, niché au cœur de paysages escarpés où la vigne s’accroche aux coteaux sur des sols de grès rouges et de schistes, bousculés par un climat montagnard tempéré par l’influence océanique. Le travail du domaine Arretxea, reconnu pour ses pratiques écologiques, sublime ce terroir d’exception, offrant des vins pleins de caractère qui racontent la force des Pyrénées et la finesse transmise par l’Atlantique tout proche. L’AOC Irouléguy, portée par son histoire et une identité culturelle basque très forte, se démarque par des vins rouges de garde, charpentés, mais dotés d’une jolie fraîcheur.

Pour accompagner la cuvée Haitza, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau de lait des Pyrénées, un axoa typique ou des côtelettes d’agneau rôties aux herbes s’accordent parfaitement avec la structure et la complexité du vin. Les plats mijotés, comme un civet de sanglier ou de canard, sauront aussi mettre en valeur ses arômes épicés et sa chair profonde. Un fromage de brebis affiné du Pays Basque, accompagné de pâte de coing, prolongera harmonieusement la dégustation.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Il gagne à être carafé quelques heures avant le service si vous souhaitez en apprécier toutes les nuances. Ce vin possède également un potentiel de garde d’une dizaine d’années, permettant à ses arômes de s’épanouir et aux tanins de se fondre élégamment avec le temps.