Vins Irouléguy Domaine Arretxea - Mano a Mano - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Arretxea, établi au cœur de l’appellation Irouléguy AOC, propose avec sa cuvée Mano a Mano 2020 un vin rouge de caractère, en parfait reflet de son terroir basque. Composée principalement de cépages autochtones, tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, cette cuvée exprime la puissance et la fraîcheur des montagnes environnantes. Le domaine, réputé pour sa viticulture biodynamique, travaille ses vignes sur des coteaux escarpés, bénéficiant d’une belle exposition et de faibles rendements, ce qui favorise la concentration aromatique. La vinification se fait avec le plus grand respect du fruit, souvent avec des élevages en fût permettant au vin de développer une belle complexité sans masquer l’identité du terroir.

L’Irouléguy, unique appellation viticole du Pays basque français, s’étend sur des pentes abruptes du piémont pyrénéen, face à l’influence à la fois atlantique et montagnarde. Les sols, riches en grès rouges, schistes et argiles, conjugués à un climat tempéré et humide et à des variations d’altitude, contribuent à donner aux vins leur énergie, leur minéralité et cette signature fraîche si caractéristique. L’héritage viticole de la région, jadis entretenu par les moines et les paysans, a su préserver une tradition de vins vigoureux et authentiques, aujourd’hui sublimés par des vignerons engagés tels que le Domaine Arretxea.

Ce vin séduit par sa robe pourpre intense et son nez puissant mêlant petits fruits noirs, épices et notes légèrement fumées. En bouche, la structure tannique est bien présente, mais la fraîcheur persiste grâce à une belle acidité. Des accords régionaux seront parfaits : axoa de veau, confit de canard, agneau des Pyrénées ou encore une garbure. Il accompagne également à merveille une côte de bœuf grillée, des fromages affinés de brebis ou une poêlée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Mano a Mano du Domaine Arretxea à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une à deux heures qui lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer positivement en cave durant les 5 à 10 prochaines années.