Vins Irouléguy Domaine Gutizia - Utizia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gutizia signe avec sa cuvée Utizia 2023 un blanc sec issu de l’appellation Irouléguy, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Marquée par un engagement en viticulture biologique, cette cuvée met en lumière l’expression authentique de ce territoire intime. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les blancs d’Irouléguy allient souvent les cépages gros et petit manseng, parfois épaulés par le courbu, apportant une belle fraîcheur, des notes fruitées de poire ou de pêche blanche, complétées de touches florales, et une vivacité minérale typique. La vinification soignée, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté du terroir tout en conservant une tension agréable et une finale sapide.

L’Irouléguy, appellation confidentielle, est profondément liée à l’histoire du Pays Basque et à ses vallons escarpés. Les vignes prennent racine sur des pentes abruptes, exposées sud, et profitent d’un climat montagnard assez doux, orchestré par des influences océaniques fortes et une belle amplitude thermique. Les sols de schistes et grès rouges confèrent aux vins leur trame minérale singulière et leur capacité à garder fraîcheur et intensité aromatique même au cœur de la maturité.

Ce blanc sec, vif et racé, se prête idéalement à la gastronomie du Sud-Ouest. On l’imaginera avec une truite des Pyrénées légère sauce citronnée, de la piperade basque, un plateau de fruits de mer ou des fromages de brebis affinés comme l’Ossau-Iraty. Sa minéralité s’accordera aussi très bien avec des poissons grillés, un ceviche ou quelques tapas de la région.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Utizia 2023 entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après un ou deux ans de garde. Bonne dégustation !