Vins Irouléguy La Cave Irouleguy - Xuri Sormarka - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Xuri Sormarka 2023 de la Cave d’Irouléguy est un vin blanc sec emblématique du piémont pyrénéen, au sein de l’appellation Irouléguy AOC. Élaborée selon la tradition locale, cette cuvée met en avant l’assemblage typique de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu ou le Petit Manseng, offrant des notes florales fraîches, de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une bonne gestion des maturités, affiche à la fois fraîcheur et élégance. L’expression du terroir pyrénéen se retrouve dans la tension et l’équilibre de la bouche, rythmée par une vivacité naturelle qui prolonge la dégustation.

La région Irouléguy bénéficie d’un environnement exceptionnel, nichée à flanc de montagne dans le Pays basque, sur des coteaux abrupts exposés sud/sud-ouest. Le vignoble, d’une superficie modeste, repose sur des sols de grès rouges, de schistes et d’argiles, qui participent à la complexité aromatique du vin. Ce terroir unique, sous l’influence des Pyrénées et des vents atlantiques, confère une fraîcheur remarquable aux vins, tout en conservant une belle concentration. L’histoire du vignoble d’Irouléguy, l’un des plus petits de France, est empreinte de la tradition basque et d’un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des accords avec la cuisine basque : un poisson grillé à la plancha, une piperade revisitée ou des fruits de mer sauront souligner sa minéralité et sa vivacité. Des fromages de brebis frais, tels que l’Ossau-Iraty, ou une truite des torrents pyrénéens mettront également en valeur sa finesse aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa structure et de la vivacité de ses arômes. Ouvrez-le environ 15 minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa palette. Potentiel de garde de 2 à 4 ans pour apprécier sa fraîcheur optimale.