Avis Viniou
Le Xuri 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation Irouléguy AOC dans le piémont pyrénéen, au cœur du Pays Basque. Ce vin, dont la robe claire et brillante annonce une belle vivacité, est souvent élaboré à partir de cépages Gros Manseng, Petit Manseng et Courbu, typiques de la région. Le millésime 2014, après une maturation lente sous le climat montagnard, offre des arômes expressifs d’agrumes, de fruits à chair jaune, accompagnés parfois de légères notes florales ou minérales. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique, avec un élevage sur lies fines pour apporter du volume sans masquer la vivacité propre à ces cépages autochtones.
L’Irouléguy est la seule AOC viticole du Pays Basque français. Son terroir se distingue par des sols de grès rouge et de schistes, particulièrement bien drainés et propices à de faibles rendements, ce qui favorise la concentration des arômes. Le climat, océanique avec des influences montagnardes, se caractérise par de fortes amplitudes thermiques et une pluviométrie élevée, donnant des vins frais, structurés et dotés d’une belle tension. L’histoire de l’appellation est intimement liée à la culture basque et au patrimoine monastique, la vigne ayant été implantée au Moyen Âge par les moines de Roncevaux.
Le Xuri blanc se révèle parfait pour accompagner des spécialités régionales comme la truite des torrents pyrénéens, la piperade basque légèrement relevée ou un fromage de brebis affiné. Plus largement, il mettra en valeur des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais également une volaille pochée à la crème. Sa fraîcheur et sa finale saline se marient parfaitement avec la cuisine iodée ou les plats méditerranéens à base d’huile d’olive.
Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer pleinement la richesse de son terroir. Un passage en carafe n’est en principe pas nécessaire.
