Vins Irouléguy Arretxea - Haïza - 2020

Avis Viniou

La cuvée Haïza 2020 du domaine Arretxea est un vin rouge d’appellation Irouléguy, issue du piémont pyrénéen au cœur du Pays Basque. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel de l’appellation, souvent dominé par le Tannat, accompagné du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La version 2020, en agriculture biologique, révèle la pureté du terroir grâce à une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en conservant une belle trame tannique. Les sols sont principalement composés de grès et de schistes rouges, donnant aux raisins une magnifique maturité et un profil aromatique complexe, mêlant fruits noirs, épices et nuances minérales propres au piémont pyrénéen.

Le vignoble d’Irouléguy est l’un des plus petits de France, mais il possède une histoire fascinante remontant au Moyen-Âge avec les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. La région bénéficie d’un climat montagneux tempéré par des influences océaniques, où la fraîcheur nocturne et la générosité du soleil favorisent une maturité lente et équilibrée des raisins. Les parcelles escarpées, parfois en terrasses, confèrent aux pieds de vigne une belle exposition et une dimension artisanale précieuse à chaque bouteille.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Haïza accompagnera à merveille la gastronomie basque. Pensez à un axoa de veau aux piments d’Espelette, une côte de bœuf grillée au feu de bois ou un confit de canard. Sa structure et sa vivacité s’accorderont aussi avec des fromages locaux comme l’Ossau-Iraty, pourquoi pas complété d’un peu de confiture de cerises noires.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour qu’il dévoile toute sa complexité aromatique. Ce vin exprime déjà une belle harmonie mais pourra continuer à évoluer favorablement en cave quelques années, gagnant en rondeur et profondeur.