Vins Irouléguy Omenaldi - Sormarna - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sormarna 2020 du domaine Omenaldi, en appellation Irouléguy, se présente comme un vin rouge sec emblématique de ce piémont pyrénéen, au caractère affirmé. Élaborée très probablement à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux – principalement le Tannat, souvent associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon – cette cuvée exprime toute la puissance et la typicité de son terroir. Le millésime 2020, particulièrement favorable dans la région du Sud-Ouest, a donné des raisins mûrs, concentrés et bien équilibrés, aboutissant à un vin structuré aux tanins présents mais élégants, doté de notes de fruits noirs, d’épices douces et d’une touche minérale. La vinification, ici sans mention de pratiques particulières, privilégie généralement l’expression authentique du sol et du climat, donnant un vin de garde, harmonieux et plein de fraîcheur.

Le vignoble d’Irouléguy, au cœur du Pays Basque, est unique à bien des égards. Adossé aux premiers contreforts des Pyrénées, il bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, où les influences atlantiques se conjuguent à la fraîcheur d’altitude. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des pentes abruptes, s’enracinent dans des sols composés de grès rouges, de schistes et de roches volcaniques, conférant au vin ce caractère minéral singulier. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, portée par les moines sur les routes de Saint-Jacques-de-Compostelle, et a traversé les siècles pour donner aujourd’hui des vins identitaires et fiers de leur ancrage basque.

Pour sublimer ce rouge massif et racé, privilégiez des mets de caractère. Un confit de canard, un axoa de veau ou un agneau de lait des Pyrénées s’accorderont parfaitement, tout comme une piperade basque ou des fromages de brebis affinés de la région. Le vin saura soutenir des plats riches, épicés ou légèrement relevés, et donnera la réplique à des saveurs robustes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température se situant entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de quelques heures pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin se prêtera volontiers à un léger vieillissement, gagnant en complexité avec le temps.