Vins Irouléguy Irouleguy - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Irouléguy AOC rouge du millésime 2018, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, la tradition locale utilise majoritairement les cépages Tannat, Cabernet Franc (localement appelé “Axeria”) et Cabernet Sauvignon. La robe du vin est souvent d’un rouge profond, aux reflets grenat. Le nez est dominé par des arômes de petits fruits rouges et noirs, de cerise, de mûre, parfois accompagnés de nuances épicées ou légèrement fumées, qui s’expriment grâce à une vinification soignée et à une maturité optimale. En bouche, les Irouléguy rouges de ce style offrent de la puissance, une charpente tannique élégante, typique du Tannat, mais également la fraîcheur et le fruité apportés par les Cabernets.

La région d’Irouléguy est un vignoble confidentiel niché sur les coteaux escarpés du piémont pyrénéen, au cœur du Pays Basque. Le climat y est influencé par les montagnes, apportant une belle amplitude entre les journées chaudes et les nuits fraîches, ce qui favorise la maturité lente et homogène du raisin. Les sols sont principalement composés de grès rouges et de schistes, conférant au vin une belle minéralité et une structure solide. Le vignoble, l’un des plus petits de France, possède une histoire singulière, marquée par les moines de l’abbaye de Roncevaux qui, dès le Moyen Âge, ont implanté les premières vignes.

Avec son caractère affirmé, l’Irouléguy rouge accompagne à merveille les mets du Sud-Ouest et du Pays Basque. Il se marie idéalement avec l’axoa de veau, le magret de canard grillé, l’agneau des Pyrénées ou les fromages de brebis locaux comme l’Ossau-Iraty. Il saura également sublimer une cuisine aux saveurs épicées ou des plats en sauce.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l’avance afin que ses arômes les plus subtils puissent pleinement s’exprimer. Le potentiel de garde de ce millésime est intéressant ; il peut encore évoluer favorablement durant les cinq à dix prochaines années selon la conservation.