Vins Irouléguy Bordaxuria Beltza - Arrola - 2020

Avis Viniou

Le Bordaxuria Beltza 2020, Cuvée Arrola, est un rouge issu de l’appellation Irouléguy AOC, nichée dans le Piémont Pyrénéen au cœur du Pays basque. Il s’agit généralement d’un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 exprime toute la fougue du terroir avec une structure généreuse et des tanins bien présents, probablement domptés par un élevage attentif permettant d’affiner les arômes fruités (mûre, myrtille, prune noire) ainsi que de légères notes épicées et une fraîcheur montagnarde caractéristique. La vinification, souvent traditionnelle et respectueuse de l’identité locale, met en valeur le potentiel aromatique et la gourmandise du vin tout en préservant sa capacité de garde.

La région d’Irouléguy se situe sur les contreforts pyrénéens, à la frontière franco-espagnole, et bénéficie d’un climat océanique mais tempéré par l’altitude. Les étés sont longs, propices à une jolie maturité phénolique, tandis que les hivers demeurent relativement doux. Les sols, composés de schistes, grès rouges et calcaires, apportent au vin une minéralité qui s’exprime en bouche par une finale longue et relevée. Héritiers d’une histoire viticole millénaire, les vignerons d’Irouléguy perpétuent une tradition passionnée, façonnant des vins authentiques, reflets du caractère basque.

Pour magnifier ce rouge profond, privilégiez les accords avec une cuisine de terroir robuste : un axoa de veau aux piments doux, une épaule d’agneau confite à l’ail, ou une garbure généreuse. Les fromages du Pays basque, en particulier l’Ossau-Iraty affiné, feront également ressortir sa structure. Plus largement, toutes les viandes rouges grillées, gibiers ou volailles marinées s’accorderont parfaitement à la richesse de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordaxuria Beltza 2020 autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour aérer et révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut accompagner un repas convivial entre amis et s’appréciera parfaitement dès maintenant, tout en offrant un joli potentiel d’évolution sur quelques années.