Vins Irouléguy Domaine Mignaberry - 1992

Avis Viniou

Le Domaine Mignaberry 1992 est un vin rouge sec issu de l’appellation Irouléguy AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Tannat, le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon, offre une belle expression du terroir basque. Les raisins proviennent de coteaux pentus exposés sud, baignés de soleil et balayés par les vents pyrénéens, ce qui confère au vin sa structure, son intensité aromatique et son remarquable potentiel de garde. Cette cuvée 1992, élevée de manière traditionnelle, a probablement bénéficié d’une fermentation longue et d’un élevage soigneux en cuve ou en fûts, permettant un développement aromatique complexe marqué par des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits noirs confiturés qui s’ajoutent aux arômes typiques de fruits rouges, d’épices et de réglisse.

La région de l’Irouléguy est l’un des plus petits vignobles de France, mais se distingue par son histoire ancienne. Elle remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de Roncevaux cultivaient la vigne sur ces terrasses spectaculaires. Le climat y est océanique tempéré avec une forte influence montagnarde, favorable à la maturation lente du raisin. Les sols sont constitués de grès rouges, de schistes et d’argiles, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Cette singularité du terroir basque donne naissance à des rouges charpentés, dotés d’une belle acidité et d’une dimension aromatique singulière, idéale pour les amateurs de vins de caractère.

Pour sublimer sa puissance et sa personnalité, ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un axoa de veau, la fameuse piperade basque ou un confit de canard. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages locaux tels que l’Ossau-Iraty, ou avec une viande grillée bien relevée, du gibier et même, après ce long vieillissement, des plats mijotés aux saveurs porteuses.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de déguster ce Domaine Mignaberry 1992 à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à la carafer délicatement afin de libérer ses arômes tertiaires. Une belle découverte pour les amateurs de vins de terroir authentiques.