Avis Viniou
Le domaine Arretxea, situé dans la prestigieuse appellation Irouléguy, signe ici une cuvée emblématique : Cuvée Schistes blanc 2021. Issu du piémont pyrénéen, ce vin est élaboré à partir de cépages blancs typiques de la région, principalement le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Petit Courbu. La mention "Cuvée Schistes" rappelle l’incroyable terroir local, où la vigne prend racine sur des sols de schistes friables particulièrement adaptés à la culture biologique, certification dont bénéficie ce vin. Vinifié avec soin et en demi-sec, ce blanc incarne l’équilibre entre fraîcheur, vivacité et une gourmandise discrète grâce à une légère sucrosité.
Le vignoble d’Irouléguy, sur les pentes abruptes des contreforts pyrénéens au Pays Basque, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes et de l’Atlantique. Cette région, parmi les plus petites AOC viticoles françaises, est réputée pour la force aromatique et minérale de ses vins, issue d’une histoire viticole ancienne, remontant au XIIe siècle. L’altitude, les amplitudes thermiques et la pluralité des sols (schistes, grès rouges, argiles) font de cette appellation un écrin unique où la vigne exprime pleinement caractère et pureté.
La Cuvée Schistes blanc d’Arretxea, grâce à son équilibre délicat entre acidité et douceur, se marie à merveille avec une cuisine régionale : essayez-le sur une assiette de piments doux d’Espelette farcis, un poisson de rivière grillé, une truite aux amandes, de la fromagerie locale (brebis de la vallée d’Ossau), voire, plus audacieusement, sur une cuisine asiatique légèrement épicée. Ce vin s’accordera également avec des fruits de mer ou une volaille crémée, en donnant à chaque mets une note vivifiante grâce à sa fraîcheur minérale.
La dégustation se fera idéalement autour de 10-12°C, afin de révéler toute la finesse aromatique du bouquet, sans estomper la vivacité si caractéristique des blancs d’Irouléguy. Un vin de garde pouvant s’apprécier dès aujourd’hui, mais aussi gagner en complexité sur quelques années en cave.
