Vins Irouléguy Omenaldi - Sormenara - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sormenara 2020 du domaine Omenaldi, en appellation Irouléguy AOC, dévoile tout le caractère singulier des rouges du piémont pyrénéen. Assemblage traditionnel du Sud-Ouest, elle met en avant les cépages autochtones tels que le Tannat, complété souvent par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020, marqué par une maturité optimale, offre une robe profonde, des arômes francs de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices, avec une trame tannique puissante mais élégamment fondue grâce à un élevage soigné, parfois en fûts. La bouche se distingue par sa fraîcheur, héritée de l’altitude et de la proximité de l’Atlantique, tout en bénéficiant d’une belle structure, typique des vins du pays basque.

L’Irouléguy est une des rares appellations du Sud-Ouest à revendiquer une tradition viticole aussi ancienne, remontant au Moyen Âge avec l’essor des moines de Roncevaux. Sur les pentes abruptes et en terrasses orientées sud, les vignes sont enracinées dans des sols de schistes et de grès rouges, qui apportent richesse et minéralité aux vins. Le climat y est unique, modéré par l’influence océanique et tempéré par l’altitude, permettant une belle fraîcheur et une maturation progressive des raisins. Cette singularité climatique favorise l’expression de vins colorés, structurés mais d’une vitalité rare.

Pour sublimer la cuvée Sormenara, privilégiez des plats gourmands à la hauteur de sa puissance. La gastronomie basque s’impose, notamment l’axoa de veau, le porc basque Kintoa rôti ou l’agneau des Pyrénées confit. Les amateurs de fromages pourront oser un Ossau-Iraty affiné, sans oublier des mets épicés comme une piperade ou des grillades de viandes rouges, qui feront écho à la vigueur aromatique et à la profondeur du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une courte aération en carafe pour libérer tout son potentiel. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fougue juvénile, ou se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.