Vins Irouléguy Sormarka - Argi - 2023

Avis Viniou

La cuvée Argi du domaine Sormarka, millésime 2023, est un rosé sec issu de l'appellation Irouléguy AOC, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest français. Élaborée principalement à partir des cépages autochtones de la région—généralement un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et parfois Petit Courbu—cette cuvée exprime un rosé à la robe pâle et éclatante. Vinifiée selon des méthodes traditionnelles, la vendange est soignée afin de préserver la fraîcheur et le fruit, avec une fermentation à basse température pour conserver un profil aromatique vif et gourmand. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une acidité équilibrée, offre un rosé aux notes de fruits rouges croquants, de grenade, de groseille et parfois une touche saline en finale, témoignage du terroir singulier d’Irouléguy.

Irouléguy est une enclave viticole du Pays basque, réputée pour la rudesse et la beauté de ses paysages. Le vignoble s’étend sur des coteaux abrupts, orientés plein sud, entre 100 et 400 mètres d’altitude. Le terroir, façonné par des sols de grès, de schistes et d’argiles, confère aux vins une minéralité caractéristique et une tension rafraîchissante. Le climat, influencé à la fois par l’océan Atlantique et les Pyrénées, apporte une alternance de douceur, de pluie, et de fraîcheur nocturne, idéale pour préserver la vivacité des vins et permettre une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire d’Irouléguy, étroitement liée aux abbayes et à la culture basque, se reflète dans le caractère authentique de ses vins.

Ce rosé d’Irouléguy accompagne parfaitement la cuisine régionale basque. Il fera des merveilles avec un axoa de veau, du jambon de Bayonne, des chipirons grillés à la plancha ou des poissons d’eau douce légèrement fumés. Il se prête aussi à des plats estivaux, tels que des salades composées, des tartares de poisson ou des fromages de brebis affinés, typiques de la région.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il se déguste dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa fraîcheur. Un service dans un verre à vin blanc permettra de révéler toute la subtilité des arômes.