Vins Irouléguy Axeri Handia - Gorri - 2020

Avis Viniou

Axeri Handia, cuvée Gorri 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Irouléguy AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de poivre, et marqué par une belle vivacité. L’élevage soigneux conserve une fraîcheur notable et donne de la structure aux tanins, tout en respectant l’expression authentique du terroir.

L’Irouléguy, l’une des plus petites AOC de France, est célèbre pour la rudesse de ses pentes escarpées et la richesse de ses sols schisteux et argilo-calcaires. Le vignoble, planté parfois à plus de 400 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence océanique, offrant de belles variations thermiques qui permettent aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en conservant une fraîcheur aromatique bien particulière. L’histoire du vignoble remonte au XIIe siècle, avec une relance viticole dynamique tout au long du XXe siècle, portée par la passion des vignerons basques attachés à leurs traditions.

Ce vin rouge structuré s’accordera particulièrement bien avec des viandes grillées, de l’agneau de lait des Pyrénées, des axoas de veau ou de porc, plats typiques de la région. Il sublimera également des fromages affinés, en particulier la tomme de brebis Ossau-Iraty, ou encore une garbure généreuse.

Pour apprécier pleinement la cuvée Gorri 2020, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour libérer tous ses arômes et adoucir sa structure tannique. Ce vin pourra également évoluer favorablement quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.