Vins Irouléguy Liberum Pes - Franc de pied - 2020

Liberum Pes 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Irouléguy AOC, en plein cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Sa cuvée "Franc de pied" met en avant une vinification unique : les vignes ne sont pas greffées, laissant ainsi s’exprimer toute l’authenticité du terroir et des cépages autochtones, principalement le Tannat accompagné du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées et une structure tannique affirmée sans être austère. Sa bouche dense porte une fraîcheur caractéristique de l’altitude et de la proximité avec l’océan Atlantique.

La région d’Irouléguy est un écrin viticole rare, niché sur les coteaux escarpés du Pays basque, sur des sols composés principalement de grès rouges, de schistes et d’argiles. Le climat y est à la fois océanique et montagnard : l’influence de l’Atlantique tempère les étés, tandis que la montagne préserve la fraîcheur nocturne. Ce microclimat unique, allié à une tradition viticole remontant au XIIe siècle, forge des vins de caractère, à la fois puissants et élégants, imprégnés des traditions basques.

Ce vin de caractère s’accommode magnifiquement de la cuisine basque : un axoa de veau relevé d’Espelette, un magret de canard rôti aux champignons ou une côte de bœuf grillée en toute simplicité feront ressortir la profondeur et les notes épicées du Liberum Pes 2020. Pour les amateurs de fromage, il s’accordera également avec un Ossau-Iraty affiné.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pendant une demi-heure. Sa jeunesse gourmande séduira dès aujourd’hui, mais un potentiel de garde de 5 à 8 ans lui permettra de gagner en complexité.