Vins Irouléguy Cave d'Irouléguy - Arrola - 2014

La Cuvée Arrola 2014 de la Cave d'Irouléguy se distingue par l’expressivité de ses cépages autochtones. Ce vin rouge sec assemble généralement du Tannat, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, issus des pentes escarpées du piémont pyrénéen. Sur ce millésime 2014, le vin dévoile une belle maturité de fruits rouges et noirs, avec des notes poivrées typiques du Tannat, soutenues par une structure tannique affirmée et une bouche racée. La vinification, respectueuse du fruit, inclut une macération longue pour extraire couleur et arômes, souvent suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et une légère touche épicée supplémentaire.

L’Irouléguy bénéficie d’un terroir unique, niché au pied des Pyrénées dans le Pays basque. Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts, entre 200 et 400 mètres d’altitude, profitant d’un climat océanique tempéré mais souvent rude, avec des influences montagnardes apportant fraîcheur et amplitude thermique. Les sols composés de schistes, de grès rouges et d’argiles ferrugineuses donnent aux vins une identité minérale et une structure remarquable. Cette appellation confidentielle, profondément ancrée dans la tradition basque, est un bijou du Sud-Ouest, où la culture de la vigne remonte à l’époque des Romains et des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

La Cuvée Arrola 2014 accompagne à merveille la cuisine de caractère. Pensez à la servir avec une épaule d’agneau des Pyrénées confite aux herbes, un axoa de veau, un magret de canard rôti ou encore une garbure épaisse. Les fromages locaux à pâte dure, comme l’Ossau-Iraty affiné, révèlent également toute la noblesse du vin. Ce rouge convient parfaitement aussi aux plats épicés et conviviaux, typiques du Pays basque.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez ce vin environ une heure avant le service, idéalement à une température de 16-18°C. La décantation peut s’avérer bénéfique pour assouplir les tannins et dévoiler toute l’ampleur de ce très beau vin de caractère.