Vins Irouléguy Domaine Mourgui - 2022

Le Domaine Mourgui propose ici un Irouléguy rouge 2022, issu du piémont pyrénéen, au cœur du Pays Basque. Les vins rouges d’Irouléguy sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de Tannat, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages locaux robustes qui confèrent structure, intensité et complexité. Le millésime 2022 s’annonce prometteur dans la région avec une maturité optimale grâce à des conditions climatiques ensoleillées, offrant des raisins à la fois riches et fraîchement équilibrés. La vinification, souvent traditionnelle, valorise l’expression du terroir basque, entre fraîcheur montagneuse et puissance. Ce vin sec déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, relevés de notes épicées et une touche légèrement réglissée, avec une trame tannique affirmée mais soyeuse.

L’appellation Irouléguy AOC couvre des coteaux escarpés de la vallée des Aldudes et de Saint-Étienne-de-Baïgorry, dans un environnement montagneux. Le climat est tempéré océanique, mais reçoit l’influence des Pyrénées, ce qui amène de fortes amplitudes thermiques, participant à la fraîcheur des vins. Les sols sont composés principalement de grès rouge, de schistes et d’argiles, offrant aux ceps une richesse minérale et une belle profondeur aromatique. L’histoire du vignoble basque est ancienne, influencée par la tradition monastique et le passage des pèlerins sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Ce vin rouge puissant et authentique se mariera merveilleusement avec les plats régionaux comme l’axoa de veau, le poulet basquaise ou l’agneau de lait des Pyrénées. Il accompagnera également à merveille un magret de canard grillé, des fromages de brebis à pâte dure (Ossau-Iraty) et des charcuteries artisanales du Pays Basque. Son caractère charnu et ses notes épicées s’accordent harmonieusement avec la cuisine relevée ou de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’aérer ses tanins et de révéler toute sa palette aromatique. Une garde de 3 à 7 ans lui permettra de gagner en complexité, mais il peut déjà procurer beaucoup de plaisir par sa fraîcheur et sa vigueur.