Vins Irouléguy Borda Xuria - L'affranchi - 2018

Le Borda Xuria « Cuvée L’affranchi » 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Irouléguy AOC, au cœur du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages emblématiques de l’appellation, principalement Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques des rouges d’Irouléguy. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité de raisin grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, confère à cette cuvée un équilibre entre puissance, fraîcheur et expression aromatique. La vinification, souvent traditionnelle et parcellaire dans l’appellation, met en valeur le fruit, tout en préservant une trame tannique fine et structurée, adaptée au potentiel de garde.

La région d’Irouléguy, nichée entre montagne et océan, bénéficie d’un terroir unique, à la fois frais et solaire. Les vignes s’accrochent sur des pentes abruptes, profitant d’une exposition sud qui favorise la maturité, tandis que les sols composés de grès, schistes et argiles rouges contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole d’Irouléguy remonte au Moyen Âge, avec un renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, plaçant aujourd’hui ses vins parmi les plus réputés du Sud-Ouest pour leur caractère authentique, ample et racé.

Pour accompagner la Cuvée L’affranchi 2018, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties lui iront à merveille, tout comme l’axoa de veau, un plat basque épicé, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les fromages à pâte pressée du Pays basque tel que l’Ossau-Iraty sauront également exalter la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère ouverture ou un passage en carafe pour que les arômes s’expriment pleinement. Idéalement, dégustez-le dans ses 3 à 7 ans après le millésime pour profiter de la fougue de sa jeunesse tout en découvrant la complexité qu’apporte l’évolution en bouteille.