Vins Irouléguy Larrandaberri - 2020

Le Larrandaberri 2020 est un rouge sec issu de l’appellation Irouléguy AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Les vins rouges d’Irouléguy, à l’instar de celui-ci, résultent classiquement d’un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 reflète la typicité de ces cépages, offrant une robe profonde, un nez marqué par les fruits noirs (mûre, cassis), la violette et une pointe d’épices. En bouche, la structure tannique est puissante mais bien enrobée par une belle maturité du fruit, avec une finale fraîche et vive propre au climat pyrénéen.

La région d’Irouléguy possède un patrimoine viticole unique, façonné par des siècles de culture basque. Le vignoble s’accroche à flancs de collines, excellemment exposées, avec des sols composés de grès rouges, de schistes et d’argiles, qui apportent finesse et caractère au vin. Le climat y est océanique tempéré, profitant d’un ensoleillement optimal et de la fraîcheur des Pyrénées, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Cette combinaison confère aux vins d’Irouléguy leur équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance.

Pour sublimer ce Larrandaberri rouge 2020, privilégiez des accords avec la cuisine basque ou du Sud-Ouest. Il s’accordera généreusement avec un axoa de veau aux piments doux, une épaule d’agneau des Pyrénées rôtie, ou encore une garbure. Les fromages de brebis affinés, comme l’Ossau-Iraty, se révèlent également être de parfaits partenaires.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, dans de grands verres pour permettre à son bouquet aromatique de bien s’exprimer. Un carafage d’une heure avant service pourra également assouplir ses tanins et révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !