Vins Irouléguy Domaine Arretxea - Irouléguy Rouge - 2019

Le Domaine Arretxea propose ici un Irouléguy Rouge 2019, une cuvée qui incarne la typicité de ce vignoble basque d’exception. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones comme le Tannat, souvent majoritaire, accompagné du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, au caractère solaire mais équilibré, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir d’Arretxea, composé de sols argilo-schisteux typiques du piémont pyrénéen, confère au vin profondeur et complexité. Les vignes cultivées en biodynamie bénéficient d’une attention particulière et les vinifications, avec élevage en fûts, visent à valoriser le fruit tout en apprivoisant la vivacité propre à cette appellation de caractère.

Irouléguy est l’une des plus petites appellations du Sud-Ouest mais aussi l’une des plus singulières. Nichée entre montagnes et océan, elle profite d’un climat océanique tempéré, marqué par les influences atlantiques mais protégé des excès par le relief pyrénéen. Les paysages en terrasses offrent un drainage idéal et une exposition parfaite à la lumière. L’histoire viticole de la région remonte au XIIème siècle, avec une forte empreinte de la tradition basque et une renaissance qualitative depuis la fin du XXème siècle, portée par des domaines exigeants comme Arretxea.

En raison de sa structure tannique et de son élégance aromatique (notes de fruits noirs, d’épices et une touche balsamique), ce vin se prête merveilleusement à la gastronomie locale. Il sera un compagnon incontournable d’axoa de veau, de confit ou magret de canard, de belles côtes d’agneau grillées ou de piperade. Il fera aussi un heureux mariage avec des fromages de brebis affinés de la région (ossau-iraty).

Pour profiter pleinement de sa palette et attendrir ses tanins, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 15-16°C, après une courte aération. Un passage en carafe d’une demi-heure peut révéler toute l’harmonie de ce grand rouge du Pays Basque.