Vins Irouléguy Mignaberry - 2016

Le Château Mignaberry 2016, issu de l'appellation Irouléguy AOC située dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest, dévoile toutes les richesses de ce terroir confidentiel. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, qui s’expriment pleinement grâce à la diversité des sols schisteux et argilo-calcaires de la région. Le millésime 2016 se distingue généralement par une belle structure tannique, une intensité aromatique mêlant fruits noirs (mûre, cassis), épices douces et quelques notes fumées ou réglissées issues d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne permettant une belle évolution en bouteille.

La région d’Irouléguy, nichée au cœur du Pays Basque, profite d’un climat montagnard atténué par l’influence océanique. Cette combinaison favorise une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. Les pentes abruptes, souvent orientées plein sud, nécessitent une viticulture de coteaux exigeante mais confèrent une identité unique aux vins. L’histoire d’Irouléguy est intimement liée à l’ordre des moines de Roncevaux au Moyen Âge, qui ont implanté les premiers vignobles dans cette région reculée.

Ce vin rouge structuré s’accordera idéalement avec des viandes de caractère : agneau de lait des Pyrénées rôti au thym, magret de canard grillé ou civet de sanglier. Les plats regionaux basques tels que l’axoa de veau, le piperade ou encore des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty seront aussi des alliés parfaits pour mettre en valeur sa puissance et sa finesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, pensez à chambrer le Château Mignaberry 2016 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez révéler toute son ampleur, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin promet également un joli potentiel de garde pour les amateurs de belles évolutions.