Avis Viniou
La cuvée Hegoxuri 1999 du Domaine Arretxea est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Irouléguy AOC, nichée au cœur du Pays Basque, dans le piémont pyrénéen. Élaboré à partir d’un assemblage typique du terroir, cette cuvée réunit généralement des cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Petit Courbu. Le millésime 1999 se distingue par une belle maturité, un équilibre remarquable et une rare capacité de garde pour un vin blanc. La vinification, particulièrement soignée, respecte une agriculture biologique et souvent biodynamique, permettant au vin d’exprimer pleinement la typicité de son terroir.
Irouléguy est l’une des plus petites appellations de France, mais aussi l’une des plus pittoresques. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des pentes escarpées, profitent d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence montagneuse. Les sols sont pour l’essentiel composés de grès rouges et de schistes, apportant aux vins une minéralité marquée et une grande fraîcheur. Historiquement, la viticulture y remonte au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines de Roncevaux, avant d’être perpétuée par les générations de vignerons basques passionnés.
Au chapitre des accords mets-vins, cette cuvée Hegoxuri sublimera des poissons grillés, des fruits de mer raffinés ou encore une truite des Pyrénées. Son caractère ample et sa fraîcheur minérale s’accorderont à merveille avec des fromages locaux à pâte dure comme l’Ossau-Iraty, ou pourquoi pas une axoa de veau accompagnée de pommes de terre sautées, plat typique du Pays Basque.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il conviendra de l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour lui permettre de dévoiler toute la palette de ses arômes, allant des notes florales et fruitées aux subtils accents épicés et minéraux caractéristiques de son terroir d’exception.
