Vins Irouléguy Domaine Arretxea - Hegoxuri - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Arretxea, producteur de cette cuvée Hegoxuri 2020, est niché au cœur du piémont Pyrénéen, dans l'appellation Irouléguy, Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec, cultivé en biodynamie, reflète parfaitement le terroir unique de cette région montagneuse, où schistes et sols argilo-calcaires apportent toute leur minéralité. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré par les montagnes, conférant aux raisins une maturité lente et optimale. Ce domaine familial est reconnu pour son approche rigoureuse et respectueuse de la nature, observant des méthodes qui révèlent la typicité et la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce blanc racé, optez pour des plats aussi généreux que subtils. Un fromage de brebis basque, comme l'Ossau-Iraty, mettra en exergue sa minéralité. Les fruits de mer grillés ou un poisson blanc en sauce légère s'accorderont magnifiquement avec les arômes d'agrumes et de fleurs blanches de cette cuvée. Pour une touche régionale, une piperade basquaise ou un saumon à la basquaise seraient idéals pour sublimer le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra aux arômes de se déployer. Commencez votre dégustation par une inspection visuelle pour admirer sa robe claire étincelante. Puis, portez le nez au verre pour découvrir ses nuances florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, avant de conclure avec une finale subtilement persistante.