Vins Irouléguy Domaine Mourguy - BETIKOA - 2020

Avis Viniou

La cuvée BETIKOA rouge 2020 du Domaine Mourguy, située sous l’appellation Irouléguy, offre une expression singulière des cépages autochtones du piémont pyrénéen. Typiquement, on retrouve dans les rouges d’Irouléguy un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, soigneusement vinifiés pour préserver toute la fraîcheur du fruit et la structure caractéristique de la région. Le millésime 2020, bénéficiant d’une météo équilibrée, livre un vin à la fois charpenté et exprimant une belle maturité du raisin, tout en conservant une note vivace grâce à une vinification maîtrisée, sans excès d’extraction. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) atteste d’une viticulture respectueuse de l’environnement, particularité importante qui rejaillit sur la pureté et l’expression aromatique du vin.

Le vignoble d’Irouléguy, au cœur du Pays Basque, s’étage sur des pentes escarpées aux sols majoritairement composés de grès rouges, de schistes et d’argiles, riches en fer. Cette mosaïque géologique associée à un climat montagnard tempéré — avec des influences atlantiques — favorise des maturités lentes propices à des vins puissants mais équilibrés, dotés d’une tension minérale singulière. La culture de la vigne ici, héritée des moines de Roncevaux dès le XIIe siècle, affirme une longue tradition de savoir-faire, véritable signature de la région.

La cuvée BETIKOA, avec sa trame tannique affirmée et ses arômes de fruits noirs compotés, d’épices et de notes légèrement fumées, se mariera parfaitement avec de la charcuterie basque, du jambon de Bayonne ou une axoa de veau relevée au piment d’Espelette. On pourra également l’associer à une côte de bœuf grillée, des ragoûts rustiques ou même un fromage Ossau-Iraty affiné, pour magnifier l’accord régional. Pour une expérience optimale, il conviendra de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafant une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la richesse et la complexité aromatique de ce beau rouge pyrénéen.