Vins Irouléguy Arretxea - 2012

Avis Viniou

Le domaine Arretxea, situé sur l’appellation Irouléguy, nous propose ici un vin rouge du millésime 2012 présenté en magnum. Issu principalement des cépages typiques du piémont pyrénéen comme le Tannat, complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce vin affiche une belle structure, une robe profonde et une palette aromatique dense, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, réglisse et une touche de fumé caractéristique du terroir. La vinification respecte le caractère des raisins, avec des extractions mesurées et souvent un élevage en fûts qui apporte rondeur, complexité et longueur en bouche. À l’ouverture, ce 2012 se distingue par une structure assagie, des tanins fondus et une belle harmonie aromatique, évoluant sur des notes de sous-bois, de pruneau et de léger cuir, témoignant d’une jolie maturité.

Irouléguy est la seule appellation viticole du Pays Basque français, nichée dans les contreforts pyrénéens du Sud-Ouest. Ici, les vignes sont plantées en terrasses sur des pentes abruptes, entre 200 et 400 mètres d’altitude. Le climat, marqué par l’influence océanique et les vents de montagne, assure une belle amplitude thermique et une maturation lente des raisins. Les sols majoritairement composés de grès et de schistes rouges apportent au vin minéralité et fraîcheur, et l’histoire du vignoble, héritée des abbayes médiévales, se retrouve dans la richesse de ses crus. L’expérience et le soin du domaine Arretxea s’expriment pleinement dans cette bouteille au caractère affirmé et au toucher de bouche soyeux.

Ce style de vin appelle des plats de caractère. Pour sublimer ses arômes intenses, pensez à accompagner ce magnum d’un axoa de veau, de charcuteries basques, d’un gigot d’agneau de lait des Pyrénées ou de fromages affinés, comme l’Ossau-Iraty. Les cuisines épicées et mijotées lui vont également très bien, et il s’accordera avec des viandes rouges grillées ou en sauce.

Pour la dégustation, veillez à le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce magnum, à parfaite maturité, promet un excellent moment de convivialité et d’authenticité.