Vins Irouléguy Mignaberry - Sopelana - 2019

La cuvée Sopelana 2019 du Château Mignaberry, issue de l’appellation Irouléguy dans le piémont pyrénéen, illustre avec élégance le caractère unique des vins rouges du Sud-Ouest de la France. La robe, typiquement profonde, annonce un vin d’intensité. Si la tradition locale privilégie des assemblages souvent dominés par les cépages Tannat, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, il convient de rester attentif aux variations selon les domaines et les cuvées spécifiques. Ce vin, produit en sec, offre généralement un nez expressif sur des fruits rouges et noirs, parfois rehaussé de notes épicées, poivrées ou de minéralité, nuances généreusement conférées par les sols schisteux ou gréseux de l’appellation et l’exposition montagnarde du vignoble. En bouche, on attend une belle structure, portée par une acidité vivifiante et des tanins sans excès, permettant à la cuvée de s’épanouir à table.

L’appellation Irouléguy, nichée aux confins du Pays basque français, jouit d’un terroir aussi remarquable qu’exigeant, façonné par les influences maritimes de l’Atlantique et de la montagne pyrénéenne. Le climat y est tempéré, avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les vignes, cultivées en terrasses sur des pentes abruptes, bénéficient de sols composés de schistes rouges, grès ou argiles, contribuant à la typicité et à la complexité des vins locaux. L’histoire viticole d’Irouléguy est marquée par la ténacité des vignerons et un savoir-faire transmis de génération en génération, toujours respectueux de l’environnement montagneux.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes grillées, de l’agneau de lait des Pyrénées, du magret de canard, voire de la charcuterie basque comme le jambon de Bayonne. Des plats plus élaborés comme un axoa de veau basque, ou un confit de canard aux cèpes, révéleront sa puissance aromatique. Les fromages affinés de brebis du pays basque forment également un bel accord, surtout après quelques années de garde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Une garde de quelques années supplémentaires pourra également lui apporter une belle profondeur.