Vins Irouléguy Domaine Brana - Mutouns

Le Domaine Brana, installé au cœur du Pays Basque, propose ici sa Cuvée Mutouns d’Irouléguy, un vin rouge sec dont le caractère reflète la vigueur et l’authenticité des montagnes pyrénéennes. Cette cuvée, non millésimée, est élaborée selon le savoir-faire traditionnel local. Les cépages principaux cultivés dans l’appellation Irouléguy incluent généralement le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon ; toutefois, la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée et il convient donc de s’attendre à une expression fidèle du terroir plutôt qu’à une définition variétale stricte. Les rouges d’Irouléguy sont réputés pour leur structure, leur fraîcheur notable, et leurs arômes évoquant la cerise noire, les épices douces et parfois une belle touche florale.

La région d’Irouléguy, nichée à flanc de montagne dans le piémont pyrénéen, profite d’un climat particulier : à la fois océanique et montagnard. L’influence des Pyrénées apporte fraîcheur nocturne et ventilation naturelle tandis que l’exposition sud offre une maturité optimale aux raisins. Les sols schisteux et argilo-calcaires, très pentus, limitent naturellement les rendements et donnent aux vins de la profondeur et de la minéralité. Irouléguy est également l’un des plus petits vignobles de France, mais son histoire remonte au Moyen Âge avec une vitalité restaurée grâce à des producteurs passionnés comme le Domaine Brana.

Pour l’accord mets-vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et relevés afin de valoriser la puissance et la fraîcheur de ce vin : agneau de lait des Pyrénées rôti, axoa de veau, charcuteries basques comme le jambon de Bayonne, voire un fromage de brebis affiné Ossau-Iraty sont d’excellents compagnons. Les saveurs du terroir local sont particulièrement complémentaires.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la palette aromatique. N’hésitez pas à aérer le vin en carafe une demi-heure avant le service pour profiter pleinement de son potentiel. Bonne dégustation !