Vins Irouléguy Cave d'Irouléguy - Sorlekua - 2022

La cuvée Sorlekua Rouge 2022 de la Cave d'Irouléguy incarne tout le caractère du piémont pyrénéen. Issu de l’appellation Irouléguy, ce vin rouge sec se distingue par une belle intensité aromatique, typique de cette petite mais prestigieuse région viticole du Sud-Ouest de la France. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on sait que les vins rouges d’Irouléguy sont souvent élaborés à partir de raisins autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, donnant des vins structurés, colorés, avec des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de notes de sous-bois ou de réglisse. Ce millésime 2022, encore jeune, se caractérise généralement par une certaine vivacité, une expression fruitée éclatante et des tanins fermes qui invitent à la garde mais permettent déjà une dégustation agréable.

Le vignoble d’Irouléguy s’étend sur les flancs pentus du piémont pyrénéen, en plein cœur du pays basque. Ici, la vigne s’accroche à des terrasses abruptes, entre 200 et 400 mètres d’altitude, sous la double influence du climat montagnard et océanique. Les sols, à dominante de grès et de schistes rouges, participent à la personnalité unique du vin, marquée par une certaine minéralité et une fraîcheur singulière. L’héritage viticole basque est intimement lié à l’histoire locale, avec une tradition séculaire perpétuée par des vignerons passionnés.

Pour magnifier cette cuvée Sorlekua, privilégiez des mets à la hauteur de son tempérament régional. Les accords les plus évidents se font avec l’agneau des Pyrénées rôti, le confit de canard ou encore la piperade basque. Les fromages de brebis comme l’Ossau-Iraty accompagnent également merveilleusement ce vin, tout comme des plats braisés ou épicés.

Je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C pour mettre en valeur sa structure et ses arômes. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité, surtout sur sa jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en profondeur après quelques années de cave si vous souhaitez l’attendre.