La cuvée Sormarka 2023 du domaine Lehia, en appellation Irouléguy, est un vin blanc sec issu du piémont pyrénéen, au cœur du Pays Basque. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs d’Irouléguy tirent traditionnellement profit des cépages locaux, souvent Gros Manseng, Petit Manseng ou Petit Courbu, ce qui confère au vin une palette aromatique séduisante. Le millésime 2023, marqué par la fraîcheur relative du climat pyrénéen, promet un vin frais, à la fois vif et aromatique. Ces vins sont reconnus pour leur équilibre entre tension minérale, fruité généreux (notes de fruits blancs, agrumes) et parfois une touche florale délicate, le tout porté par une expression du terroir basque.
L’Irouléguy, unique appellation basque d’envergure, bénéficie d’une histoire viticole millénaire, amorcée dès le Moyen-Âge par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Les vignes s’accrochent sur d’impressionnantes pentes pierreuses du piémont pyrénéen, parfois à plus de 400 mètres d’altitude. Les sols de grès rouges et d’argiles confèrent caractère et originalité aux vins, tandis que l’influence montagnarde assure fraîcheur et complexité aromatique. Ce contexte unique façonne des vins blancs vivaces, marqués par la minéralité et une finale vivifiante.
Pour les accords mets-vins, la fraîcheur de cette cuvée se mariera merveilleusement avec des produits de la mer, comme un filet de truite des Pyrénées, des chipirons juste poêlés ou un plateau de fruits de mer. Tradition basque oblige, pensez également à un fromage de brebis affiné ou à des pintxos à base de poisson. La véritable harmonie se révèle également avec une cuisine asiatique légère (sushis, ceviche) ou des légumes croquants en salade.
Il est conseillé de servir ce blanc sec du piémont pyrénéen bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et l’élégance de son bouquet. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour dévoiler toutes ses nuances, et profitez de ce vin qui met si joliment en valeur le caractère unique du Pays Basque viticole.
