Avis Viniou
Le Jurançon sec 2020 du Domaine Laguilhon est un vin blanc au caractère distinctif, typique de son terroir du piémont pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son acidité rafraîchissante et ses arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche, tels que la pêche et la poire. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, souvent composés des cépages Gros Manseng et Petit Manseng. Le terroir de Jurançon, avec ses sols argilo-calcaires et l'influence des montagnes pyrénéennes, confère au vin une minéralité subtile et une belle complexité aromatique. Le Domaine Laguilhon, reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux traditions, produit des vins salués pour leur finesse et leur précision.
Pour sublimer ce Jurançon sec, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des tartares de poisson. Les saveurs d'agrumes du vin s'harmoniseront également avec une salade de chèvre chaud ou des plats aux influences asiatiques, comme un sashimi de saumon au citron. Pour une expérience plus régionale, optez pour une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, où la richesse du vin soulignera la diversité des légumes et des viandes.
Pour apprécier pleinement le Jurançon sec 2020, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes primaires. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur limpide et brillante, puis humez les arômes délicats qui s'en dégagent. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité et sa rondeur, et prenez le temps de percevoir sa finale persistante marquée par des notes minérales.
