Vins Jurançon Domaine Laguilhon - 2015

Le Domaine Laguilhon 2015 Jurançon sec est un vin blanc élaboré principalement à partir des cépages locaux Gros Manseng et Petit Manseng, parfois complétés par du Courbu. Issu du piémont pyrénéen, ce millésime 2015 reflète un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Les vendanges sont souvent réalisées à pleine maturité pour préserver l’acidité naturelle et la vivacité, principalement par pressurage direct et une fermentation à basse température pour conserver tout l’aromatique du fruit. Le terroir est composé de sols argilo-siliceux et de galets roulés, favorisant une expression franche et nerveuse du vin. Ce Jurançon sec développe généralement des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, rehaussés par une touche minérale et une finale légèrement saline, typique de la région.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent influencé par le foehn, un vent chaud qui favorise la bonne maturité des raisins. Cette aire d’appellation doit sa renommée à ses vins blancs puissants, qu’ils soient secs ou moelleux. Le vignoble, à taille humaine, profite de pentes bien exposées qui permettent un drainage naturel, essentiel dans une région où les précipitations sont abondantes. L’histoire du Jurançon est marquée par une forte identité culturelle et une tradition viticole séculaire, avec des vins qu’on célébrait déjà à la naissance d’Henri IV.

Avec sa vivacité et sa palette aromatique complexe, ce Jurançon sec du Domaine Laguilhon accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés, des ceviches ou des sushis. Il mettra aussi merveilleusement en valeur des spécialités régionales comme la truite des Pyrénées ou le fromage de brebis Ossau-Iraty. Il peut enfin se mesurer à des volailles à la crème ou des plats relevés d’une pointe de curry ou de citronnelle.

Pour profiter au mieux de son expression aromatique et de sa fraîcheur, je vous recommande de déguster ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc évasé. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité de ce grand blanc du piémont pyrénéen.