Vins Jurançon Domaine Souch - Vitatge Vielh - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Souch est célèbre pour ses vins de Jurançon, niché dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins blancs au profil vibrant et aromatique. La cuvée Vitatge Vielh 2021, un Jurançon sec, présente une belle expression du terroir local, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Les cépages locaux comme le Gros Manseng et le Petit Manseng confèrent au vin des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, tout en conservant une vivacité et une minéralité remarquables grâce à des techniques de vinification soignées et respectueuses.

Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des plats qui exaltent sa fraîcheur et sa complexité. Un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés grillés ou un poisson en sauce légère souligneront ses arômes fruités et sa minéralité. Des plats régionaux tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées ou un poulet basquaise accentueraient également son profil aromatique et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe limpide et brillante, puis prenez le temps de respirer ses arômes délicats. En bouche, attendez-vous à une belle attaque suivie d'une persistance agréable, équilibrant fraîcheur et rondeur.